Home लाइफ स्टाइलखानपान गुड़ के पराठे कैसे बनाए जाते हैं? क्या यह सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं?

गुड़ के पराठे कैसे बनाए जाते हैं? क्या यह सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं?

by Naina Chauhan
paratha

जितना चीनी खाना सेहत के लिए हानिकारक है ,उतना ही गुड़ खाना सेहत के लिए फायदेमंद है, खासतौर पर सर्दियों में ।

गुड़ का पराठा बनाने के लिए आप जैसा आटा लगाते हैं पराठे के लिए वैसा ही लगा दीजिए । थोड़ा सा बेल दे ।

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उसपर कद्दूकस किया हुआ या चाकू से बारीक कतरा हुआ गुड़ (या गुड़ की खांड मिलती है, उसे भी काम में ले सकते हैं) बेली हुई लोई पर घी और गुड डाल दें ,साथ में थोड़ी सी इलायची का पाउडर भी ।

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सब तरफ से आटे को उठाते हुए लोई बना लें ।कहीं से भी उसका मुंह खुला हुआ ना हो । ध्यान से बेलकर पराठा बनाए । ध्यान रहे गुड़ एकदम बारीक कतरा हुआ हो नहीं तो पराठा फूटने का डर रहता है । इससे तवे पर गुड पिघल कर फैल जाता है और जल जाता है।

दोनों तरफ से सेंक कर तल ले ।

अगर स्वाद पसंद हो तो आप गुड़ में तिल,कालीमिर्च कुटी हुई, सौंफ ,अजवाइन ,इलाइची ,गुलाब के पत्ते, दरदरा मगज और कतरी हुई बदाम भी मिला सकते हैं जो फायदेमंद भी है।

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आवश्यक सामग्री

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  • गेहूं का आटा – 2 कप
  • गुड़ – 3/4 कप (एक दम बारीक कटा हुआ)
  • बादाम – 20-25 पीसकर पाउडर बना लीजिये
  • घी – 2-3 टेबल स्पून
  • इलाइची – 4 छील कर, कूट कर पाउडर बना लीजिये
  • नमक – आधा छोटी चम्मच

विधि

आटे को किसी बड़े डोंगे में निकाल लीजिये, आटे में नमक और 1 छोटी चम्मच घी डालकर मिला दीजिये. गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ कर तैयार कर लीजिये. गुथे आटे को ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये, आटा फूल कर सैट हो जायेगा.

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