किसी को अगर मसालेदार, परतदार कचौरी खाने मिल जाए तो किसको इसका शौक नहीं होता? स्वादिष्ट मसालों और मिर्च के साथ पैक, यहां एक आसान प्याज़ कचौरी रेसिपी है जो कि घर पर आज़मा सकते हैं.
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प्याज कचौरी की सामग्री
- 2 टी स्पून कुटा धनिया
- 1 टी स्पून तेल
- 1/2 टी स्पून हींग
- 3 टी स्पून बेसन
- 1 1/2 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून काला नमक
- 1 1/2 टी स्पून चाट मसाला
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- 2-3 मीडियम प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
- 2 आलू (उबला हुआ)
- स्वादानुसार आलू (उबला हुआ)
- आटा के लिए:
- 200 gms मैदा
- 1/2 टी स्पून कैरम बीज
- स्वादानुसार नमक
- 5-6 टी स्पून तेल
प्याज कचौरी बनाने की विधि
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- एक पैन लें. तेल, धनिया और हिंग डालें. इसे मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं.
- बेसन, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, चाट मसाला और गरम मसाला डालें और इसे कुछ मिनट तक भूनें.
- कटा हुआ प्याज, नमक और हरी मिर्च डालें. प्याज़ को नर्म होने तक पकाएं और फिर आलू डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं. अब इस मिश्रण को ठंडा होने दें.
- आटा बनाने के लिए मैदा, अजवाईन, नमक और तेल लें. नरम आटा तैयार करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और पानी डालें. इसे गीले कपड़े से ढक दें और 1/2 घंटे के लिए रख दें.
- अब बराबर आकार के गोले बना लें. उन्हें प्याज और आलू के मिश्रण के साथ स्टफ करें और हाथों से कचौरी को बेलें. इसे थोड़ा गाढ़ा रखें ताकि मिश्रण तलते समय फैल न जाए.
- कच्ची कचौरी को मध्यम-धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें.
- इमली की चटनी के साथ परोसें.