Home लाइफ स्टाइलन्यूट्रिशन नवरात्र – कूटु के आटे का सेवन कैसे फायदेमंद हैं

नवरात्र – कूटु के आटे का सेवन कैसे फायदेमंद हैं

by Sakshi Dikshit
कूटु

क्या आप स्वादिष्ट कट्टू के अट्टे खाने के लिए नवरात्रि का इंतजार करते हैं? पता चला, आपको इसे पूरे साल खाना चाहिए! चूँकि कुट्टू का आटा, जिसे हिरन का मांस भी कहा जाता है, स्वास्थ्य से भरपूर है। वास्तव में, इसमें ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो नियमित खपत के साथ आपकी भलाई को बढ़ावा दे सकते हैं।

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बस इन पांच लाभों के लिए इस पौष्टिक अटा के साथ कुछ अच्छाइयाँ सेंकें:

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1. यह वजन कम कर सकता है

कुट्टू का अटा प्रोटीन से भरा होता है, लेकिन इसमें अधिक मात्रा में कैलोरी नहीं होती है। इसलिए, यह वास्तव में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले गेहूं के आटे की तुलना में आसान पचता है। क्या अधिक है, यह लस मुक्त है और अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है। यह चयापचय की गति को बढ़ाता है। इसके अलावा, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है जो एक अन्य कारक है जो वजन घटाने में सहायता कर सकता है।

यह पूरी तरह से अच्छा है

एक और पोषक तत्व है कि एक प्रकार का अनाज आटा फाइबर के साथ पैक किया जाता है। यह जठरांत्र हार्मोन को प्रभावित करने में मदद करता है जो पाचन में सुधार में सहायता करता है। यह उन लोगों के लिए बेहद मददगार हो सकता है जो सूजन और अपच का अनुभव करते हैं। जो लोग सीलिएक रोग से पीड़ित हैं, वे इसे विशेष रूप से पाचन सहायता में प्रभावी पाएंगे। वास्तव में, अमेरिकन जर्नल ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के अनुसार, अपने फाइबर सेवन को 5% तक बढ़ाने से पित्ताशय की पथरी के विकास के आपके जोखिम को 10% तक कम किया जा सकता है।

यह हड्डी की चोट को कम करने में मदद करता है

इसमें कोई संदेह नहीं है कि कैल्शियम महत्वपूर्ण है लेकिन उतना ही महत्वपूर्ण मैग्नीशियम की खपत है जिसके बिना आपका शरीर कैल्शियम को अवशोषित करने में सक्षम नहीं होगा। बाहर मुड़ता है, एक प्रकार का अनाज इसके साथ भरी हुई है।

यह आपके बालों और त्वचा के लिए अच्छा है

कुट्टू का अटा एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो नई त्वचा कोशिकाओं और ऊतकों की उत्पत्ति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जो झुर्रियों की उपस्थिति को कम करने और बालों को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक है।

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यह उन लोगों के लिए लाभकारी है, जो अपने पास हैं

स्वस्थ इंसुलिन के स्तर को बनाए रखने के लिए वे क्या खाते हैं, इस बारे में मधुमेह रोगियों को बहुत सतर्क रहने की जरूरत है। ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने की बात आने पर गोभी का आटा उनके लिए फायदेमंद हो सकता है।

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क्या अधिक है, कुट्टू का अत्ता डी-चीरो-इनोसिटोल की उपस्थिति के कारण आपके शरीर में लिपिड संतुलन बनाए रखने के लिए जाना जाता है जो टाइप -2 मधुमेह को नियंत्रित करता है। यह ग्लूकोज चयापचय को सहायता करता है जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को सीमा के भीतर अच्छी तरह से सुनिश्चित करता है। यह कहने के बाद, हम आपके आहार में इसे शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह देंगे।

पोषण के कारक

  • कार्ब्स एक प्रकार का अनाज का मुख्य आहार घटक है। प्रोटीन और विभिन्न खनिज और एंटीऑक्सिडेंट भी मौजूद हैं।
  • एक प्रकार का अनाज का पोषण मूल्य कई अन्य अनाजों की तुलना में काफी अधिक है। कच्चे अनाज की 3.5 औंस (100 ग्राम) के लिए पोषण तथ्य (Trusted स्रोत) हैं:
  • कैलोरी: 343
  • पानी: 10%
  • प्रोटीन: 13.3 ग्राम
  • कार्ब्स: 71.5 ग्राम
  • चीनी: 0 ग्राम
  • फाइबर: 10 ग्राम
  • वसा: 3.4 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट

  • एक प्रकार का अनाज मुख्य रूप से कार्ब्स से बना होता है, जो वजन द्वारा लगभग 20% उबले हुए चने का बना होता है।
  • वे स्टार्च के रूप में आते हैं, जो पौधों में कार्ब्स का प्राथमिक भंडारण रूप है।
  • एक प्रकार का अनाज ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) पर मध्यम से कम स्कोर करता है – भोजन के बाद रक्त शर्करा को कितनी जल्दी बढ़ाता है इसका एक उपाय – और रक्त शर्करा के स्तर में अस्वास्थ्यकर स्पाइक्स का कारण नहीं होना चाहिए।
  • एक प्रकार का अनाज में घुलनशील carbs के कुछ, जैसे कि fagopyritol और D-chiro-inositol, भोजन के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि को कम करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है.

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रेशा

  • गोखरू में फाइबर की एक अच्छी मात्रा होती है, जिसे आपका शरीर पचा नहीं सकता। यह पोषक तत्व पेट के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
  • वजन के हिसाब से फाइबर 2.7% उबले हुए गट्टे बनाता है और मुख्य रूप से सेल्यूलोज और लिग्निन से बना होता है।
  • इसके अतिरिक्त, भूसी में प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जो पाचन के लिए प्रतिरोधी होता है और इस प्रकार इसे फाइबर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
  • प्रतिरोधी स्टार्च आपके बृहदान्त्र में आंत बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होता है। ये लाभकारी बैक्टीरिया ब्यूटिरेट जैसे शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए) का उत्पादन करते हैं।
  • Butyrate और अन्य SCFA आपके बृहदान्त्र को अस्तर करने वाली कोशिकाओं के लिए पोषण का काम करते हैं, आंत के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और बृहदान्त्र कैंसर के आपके जोखिम को कम करते हैं.
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प्रोटीन

  • गोखरू में कम मात्रा में प्रोटीन होता है।
  • वजन के अनुसार, प्रोटीन उबले हुए एक प्रकार का अनाज के 3.4% बनाता है।
  • इसकी अच्छी तरह से संतुलित अमीनो एसिड प्रोफाइल के कारण, एक प्रकार का अनाज में प्रोटीन बहुत उच्च गुणवत्ता है। यह अमीनो एसिड लाइसिन और आर्जीनिन में विशेष रूप से समृद्ध है।
  • हालांकि, प्रोटीज इनहिबिटर और टैनिन Trusted स्रोत) जैसे एंटीन्यूट्रिएंट्स के कारण इन प्रोटीनों की पाचनशक्ति अपेक्षाकृत कम है।
  • जानवरों में, एक प्रकार का अनाज प्रोटीन रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने, पित्त पथरी के गठन को दबाने और पेट के कैंसर के जोखिम को कम करने में प्रभावी साबित हुआ है

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