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ऐसा कौन सा व्यक्ति होगा जो अंडा खाता हो और उसे एग फ्राइड राइस न  पसंद हो । एग फ्राइड राइस एक साउथ एशियन डिश है जोकि दुनियाभर में मशहूर है। इस डिश को आप चाहें तो सब्जियों के साथ तैयार कर सकते हैं या चाहें तो मटन या चिकन के साथ तैयार कर सकते हैं।

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आइये इस डिश को बनाने की विधि जानते हैं :

सामग्री :

  • 1 अंडा, फेंटा हुआ
  • 1 से 5 चम्‍मच ओलिव आयल
  • 1/2 कप चावल
  • 1 बारीक कटा हुआ छोटा प्‍याज
  • चार कली कटी हुई लहसुन
  • थोड़ी अदरक घिसी हुई स्वादानुसार
  • मुठ्ठी भर पत्‍तागोभी
  • 1 शिमला मिर्च कटी हुई
  • 1 गाजर कटी हुई
  • ½ टेबलस्‍पून धनिया पत्ती
  • 3/4 से 1 चम्‍मच लाल मिर्च पावडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 चम्‍मच सोया सॉस
  • 3/4 चम्‍मच सिरका
  • 1/2 चम्‍मच शक्‍कर

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बनाने की विधि :

  • सबसे पहले चावल को पानी में 30 मिनट के लिये भिगो कर रख दें।
  • फिर इसे पका लें और प्‍लेट पर निकाल कर फैला दें, जिससे वह गीला ना रहे।
  • अब एक पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें लहसुन, प्‍याज तथा अदरक डाल कर लाल होने तक भूनें।
  • अब इसमें लाल मिर्च पावडर या पेस्‍ट डाल कर ऊपर से 1 चम्‍मच पानी डालें। उसके बाद पैन में सोया सॉस, वेनिगर और शक्‍कर मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक घोल सॉस जैसा ना बन जाए।
  • जब तेल अलग होने लगे, तब उसमें गाजर, शिमला मिर्च और पत्‍तागोभी मिक्‍स करें। इसे 2 से 3 मिनट पकाएं।
  • जब सब्‍जियां हल्‍की पक जाएं, तब उसमें फेंटा हुआ अंडा डालें और चलाएं।
  • उसके बाद इसमें पके हुए चावल डाल कर थोड़ी देर तक सभी चीजों के साथ मिक्स करके 2 मिनट तक फ्राई करें।
  • उसके बाद इसे गरमा गरम सर्व करें।

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रिपोर्ट: डॉ.हिमानी