Home लाइफ स्टाइलखानपान अपने त्योहार को मजेदार बनाने के लिए आज ही बनाए गरमा-गरम पूड़ी और दही वाले आलू

अपने त्योहार को मजेदार बनाने के लिए आज ही बनाए गरमा-गरम पूड़ी और दही वाले आलू

by Naina Chauhan
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त्योहार का दिन हो और घर पर कुछ बनाया न जाए ऐसा हो नहीं सकता। हर किसी को कुछ अलग और चटपटा खाने का मन करता है, तो ऐसे में हम आपके लिए आज कुछ ऐसी ही स्वादीस्त विधी लेकर आए हैं। तो आइए जानते हैं इससे बनाने की विधी, और सामग्री के बारे में….

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कितने लोगों के लिए : 4

बनाने के लिए सामग्री :

पूड़ी बनाने के लिए सामग्री

  • 1/2 कप काली उड़द दाल,
  •  1 टीस्पून कलौंजी,
  • 1 टीस्पून हींग,
  •  1 कप गेहूं का आटा,
  •  एक टीस्पून तेल,
  • नमक स्वादानुसार

दही वाले आलू के लिए सामग्री

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  • ढाई कप छिले हुए छोटे आलू,
  •  आधा टी स्पून जीरा,
  • आधा टी स्पून राई,
  • आधा टी स्पून कलौंजी,
  • आधा टी स्पून सौंफ,
  • चौथाई टी स्पून हींग,
  • 2 मीठी नीम की पत्ती,
  • 3 कली लौंग,
  • 2 डंडी दालचीनी,
  • 3 से 4 तेज पत्ता,
  • 1 बीच से कटी हुई हरी मिर्च,
  • 2 टी स्पून पिसी मिर्च,
  • डेढ़ टी स्पून धनिया जीरा पाउडर, चौथाई टी स्पून पिसी हल्दी,
  • 1 कप फेंटा हुआ दही,
  • 2 टे.स्पून घी, नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि :

पूड़ी के लिए की विधि-

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सबे पहले उड़द दाल को अच्छे से साफ कर धो लें, इसके बाद दाल को 2 से 3 घंटे तक पानी में भीगने दें। फिर पानी अच्छी तरह निकाल लें। फिर एक चौथाई कप पानी में उड़द दाल का पेस्ट बना लें। अब इसमें कलोंजी, हींग, गेहूं का आटा और नमक डाल कर अच्छे से गूंथ लें। उसके बाद थोड़ा तेल डाल कर एक बार फिर गूंथ लें। जब आटा गूंध जाए तो आटे को गीले कपड़े से ढंक कर दस मिनट रखा रहने दें। अब इस आटे को बारह बराबर भागों में बांट लें। लोई बना कर उनकी पूड़ी बेल लें। इसके बाद आप एक कड़ाही में तेल गर्म कर बेली गई पूड़ी को दोनों तरफ हल्की सुनहरी होने तक तल लें। फिर दही वाले आलू के साथ गर्मागर्म परोंसे।

दही वाले आलू बनाने के विधि-

सबसे पहले एक बर्तन में घी गर्म कर लें, फिर उसमें जीरा, राई, कलोंजी, सौंफ और हींग डाल कर भूनें। जब ये सब भून जाए तो इसमें मीठी नीम, तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी और हरी मिर्च डाल कर कुछ देर और चलाते हुए भूनें। इसके बाद अब इसमें आलू, पिसी मिर्च, धनिया जीरा पाउडर, हल्दी और नमक डाल कर तब तक चलाते हुए भूनें जब तक मसाला आलूओं में ठीक से लिपट न जाए। फिर इसमें दही डाल कर चलाते हुए उबाल लें। यह ध्यान रखें कि मसाला दही से अलग न होने पाए।