पूरे देश में जय कन्हैया लाल की गूज सुनने के लिए हर कोई जन्माष्टमी का बेसबरी से इंतजार करता है। जन्माष्टमी के दिन कान्हा को भोग लगाने के लिए अलग अलग तरह की स्वादिष्ट पंजीरी और मिठाइयां हर घर में बनाई जाती हैं। हर साल एक ही तरह के भोग बनाने के बजाए इस बार आप चाहें तो भगवान श्रीकृष्ण को अलग तरह की पंजीरी और मिठाइयों का भोग लगा सकते हैं। जानिए क्या कुछ बना सकते हैं आप…
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1. सेब-नारियल की बर्फी
बनाने के लिए सामग्री
- सेब- 3 कप (छिला और कद्दूकस किया),
- नारियल- 1 कप (कद्दूकस किया),
- चीनी- डेढ़ कप,
- अखरोट-आधा कप (बारीक कटा),
- इलायची पाउडर- एक चौथाई टीस्पून,
- पिस्ता- एक टेबलस्पून (बारीक कटा)
बनाने की विधि-
इसे बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन लें फिर इसमें नारियल, सेब और चीनी को मिक्स करके मीडियम आंच पर पका लें। सेब को सॉफ्ट होने में कम से कम दस मिनट लगेंगे। जब सेब अच्थे से पक जाएं तो इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए अखरोट डालें और तब तक पकाएं जब तक कि ये स्मूद मिक्सचर न बन जाए। अब एक प्लेट में थोड़ा घी लगाएं और उसमें मिक्सचर को फैला दें। अब इसे एक स्पैट्युला से दबाकर स्मूद करें। फिर ऊपर से कटे हुए पिस्ता डालें और इसे थोड़ी देर सेट होने के लिए छोड़ दें।
2. धनिया की पंजीरी
बनाने के लिए सामग्री
धनिया पाउडर- 1 कप,
- पिसी चीनी- कप,
- मखाने- कप,
- घी- कप,
- नारियल- कप (कद्दूकस किया),
- बादाम- कप बारिक कटा,
- इलायची पाउडर- टीस्पून,
- किशमिश- टीस्पून,
- काजू- कप (बारीक कटा)
बनाने की विधि-
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एक कडा़ही में घी गरम करें और इसमें सारे मेवे डालकर हल्का भून लें। उसके बाद इसी कड़ाही में नारियल भूनें और अलग रख दें। अब कडा़ही में फिर से थोड़ा घी गरम करें और इसमें धनिया पाउडर डालकर एक मिनट तक भून लें। जब धनिया अच्छी तरह भुन जाए तब गैस बंद कर दें, इसके बाद धनिया पाउडर में इलायची पाउडर और मेवे, मखाने, किशमिश और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें। भोग के लिए धनिया पंजीरी बनकर तैयार है।
3. पिस्ता-मावा बर्फी
बनाने के लिए सामग्री
- पिस्ता- 2 कप (टुकड़ों में कटा),
- घी- 1/2 कप,
- चीनी- 250 ग्राम,
- मावा- 250 ग्राम,
- इलायची पाउडर- 1 टीस्पून,
- काजू- 2 कप (टुकड़ों में कटा),
- बादाम- 2 कप (टुकड़ों में कटा)
बनाने की विधि-
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सबसे पहले एक कड़ाही में दो टीस्पून घी डालकर गरम करें। फिर इसमें पिस्ता, काजू और बादा डालकर हल्का भून लें। जब यह ठंडा हो जाए तब इसमें चीनी डालकर बारीक पीस लें। अब कड़ाही में मावा डालकर चलाते हुए घी छोड़ने तक भून लें। इसमें ड्रायफ्रूट्स मिक्स कर भून ले और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें। फिर एक प्लेट में घी लगाएं और इसमें मिक्सचर अच्छे से फैला दें। जब यह सेट हो जाए, तब इसे शेप में काट लें और सांवरे को भोग लगाएं।