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नई दिल्ली। गर्मियों में आम का पना सेहत के लिए काफी अच्छा साबित होता है। यह हमको अधिक गर्मी में लू से बचाता है क्योंकि कच्चे आम से बनने के कारण इसमें विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है। कच्चे आम से बना आम पना हमारे शारीर में गर्मिओ में होने वाले सोडियम क्लोराइड और आयरन की कमी से बचाता है जो की अधिक मात्रा में पसीने के निकलने से होता है। इसके अलावा कच्चे आम में pectin काफी अधिक मात्रा में पाया जाता है जो की स्टोन को घटता है। कच्चा आम स्वाद में  खट्टा होता हैक्योकि इसमें  oxalic, citric and malic acids प्रचुर मात्रा में  पाए जाते है  इसके साथ ही साथ यह हाजमे के लिए भी बेहद अच्छा होता है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल होता है, जिससे हार्ट अटैक की संभावनाएं कम हो जाती हैं। यह विटामिन B1, B2 और niacin का अच्छा श्रोत है इसका सेवन tuberculosis, anemia, cholera , डिसेंट्री और कब्ज जैसे बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।

जानते है आम का पना कैसे बनाये –

आवश्यक सामग्री :

कच्चे आम – 2 -3 कम से कम 300 ग्राम के

भुना जीरा पाउडर – 2 छोटी चम्मच

काला नमक – स्वादानुसार

काली मिर्च – एक चौथाई छोटी चम्मच

चीनी – 1/2 – 3/4 कप

पोदीना – 10- 20 पत्तिया

कच्चे आम को अच्छे से साफ पानी से धो लीजिये  फिर इसके छिलके को निकाल कर गुठली से गूदे को  अलग कर लीजिये। अब इस गूदे को एक कप पानी डालकर हलकी आंच पर 10 मिनट तक उबाल लीजिये। अब इस उबले आम को मिक्सी में चीनी, काला नमक, पोदीना की पत्ती, जीरा और काली मिर्च डाल कर अच्छे से पीस ले। अब इस पिसे हुए मिश्रण में एक लीटर ठंडा पानी मिला लीजिये और फिर अच्छे से छान कर रख लीजिये। इसमें बर्फ के क्यूब डालकर पी सकते है। आम पना को फ्रिज में रख कर 3-4 दिन तक यूज किया जा सकता है।

रिपोर्ट: डॉ. हिमानी